临到要吃饭的点了，遇到好吃红烧肉的大人小孩，煮妇就得想法子快速变出来。今天就教大家一招。
食材
1
五花肉 250克
2
生姜 半块
3
大葱 一小段
4
八角 两个
5
桂皮 一小片
6
干辣椒 一个
方法/步骤
1
五花肉如图示切成一公分厚的小块。
2
炒锅大火烧热后改为中火，倒入油改为小火。
3
放入八角、生姜、桂皮，小火慢慢炼制出香味，再放入葱花炸至金黄。
4
放入肉块，中火翻炒，炒到肉块出油，色泽油黄了，倒入几滴醋接着翻炒。（来不及给肉炒水，就直接在油锅里炒，就得点入醋，去腥味提香。）
5
加入适量的老抽翻炒上色，再放入适量的盐接着翻炒。（家中没有糖尿病人的最好加入点糖一起翻炒提色提味会更好。）
6
翻炒好的肉倒入碗里。油锅里倒入少量开水涮涮，把油水沿着碗边倒入。
7
碗肉放进高压锅里。大火上汽加阀，转为中火约15分钟就可关火闷制。（不可放在水龙头下制冷。若是想快速制冷，上汽加阀大火15分钟。）
注意事项
家中有豆腐干子、土豆、藕、红薯的，也可以切成块，撒点盐搅拌几下，垫在碗底，既吸油汤又好吃。