周末蒸了一大锅土豆，揉揉、捏捏，跟孩子做了锅水晶土豆丸子，软嫩Q弹，好吃又好玩，难得的亲子时光呢。将土豆换个花样，又是一个全新的口感，吃了30年的土豆，这做法最好吃，一次几斤都不够吃！
食材
1
土豆 5个
2
木薯淀粉 200g
3
猪肉 适量
4
香菇 适量
5
小红尖椒 若干
6
葱 若干
7
盐 适量
8
酱油 适量
9
油 适量
10
耗油 适量
方法/步骤
1
土豆去皮，切成小块，放入蒸锅蒸熟，（切小块可以加快熟透的速度，嫌麻烦也可以直接）
2
蒸熟的土豆取出来，趁热用勺子碾成泥。
3
加入木薯淀粉，稍微冷却至不烫手后，揉成面团。
4
将面团揪成一个个小剂子，放在手心搓圆并蒸熟。
5
猪肉切片，放入适量生抽腌制一会儿。趁腌制肉片的功夫，咱们来出来配菜，葱切花，小红尖椒切成圈，香菇泡发后切片备用。
6
炒至肉片变色、紧缩。往锅中倒入半锅水，加入生抽和蚝油，将土豆丸子倒入锅中，盖上锅盖焖烧至微微收汁，土豆丸子完全入味。撒入小红尖椒，加入葱花，加盐调味，拌匀即可出锅。