烧这道菜，我特别喜欢用葱伴侣的六月香豆瓣酱来调味。
食材
1
肋排 500克
2
蒜 6克
3
土豆 400克
4
辣椒酱 5克
5
葱 5克
6
豆瓣酱 5克
7
姜 3克
8
白糖 5克
方法/步骤
1
排骨切块清水洗净，土豆洗净去皮切块，姜切片，大葱切段，蒜瓣去皮备用。
2
排骨冷水入锅，焯水后盛出备用。热锅放油烧热，放入葱、姜、蒜爆香。接着倒入焯好的排骨，翻炒至微微焦黄。
3
倒入事先准备好的葱伴侣混合酱汁。把排骨翻炒上色。加入开水（高度以没过排骨为准），大火煮开后加盖用小火焖烧20分钟左右。
4
待排骨基本比较熟软后，下入土豆再焖烧15分钟左右。烧到土豆熟软，用筷子可以轻易穿透即可。
5
这样调配出来的混酱味道非常好，烹煮的时候只要配一点葱姜蒜。
6
盛盘上桌，炖出来的排骨鲜香浓郁，土豆绵软入味，配米饭超好吃。
注意事项
烹煮的时候只要配一点葱姜蒜。
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