做萝卜丝虾汤剩了半个萝卜，不吃的话就糠芯儿浪费了，用来炸丸子吃正好。
食材
1
萝卜 半根
2
普通面粉 30克
3
植物油 适量
4
盐 1勺
5
花椒粉 少许
6
全蛋液 20克
7
淀粉 少许
方法/步骤
1
先把萝卜洗净，带皮擦成丝。 这个丝不要太细，和炒土豆丝的粗细差不多就行。
2
入盐水中煮到七八成熟，捞出过冷水。
3
把萝卜丝里的水分挤净。加少许盐、面粉、淀粉、蛋液和花椒粉拌匀。 萝卜性凉，花椒粉性热，可中和一下，且能提香。
4
拌成如图的状态，看似松散，用手一团可成团。 蛋液不要太多，不然内芯太湿粘不好吃。
5
油烧至五成热时，用手将丸子团成型，一个个放入。
6
先炸一遍定型，再改小火复炸一下，炸透炸熟。
7
捞出放在厨房纸上，吸去余油即可。
8
趁热吃吧。
注意事项
1
萝卜一定要用水汆到七八成熟，一是为了清除萝卜的异味，二是为了炸的时候更容易熟透。过冷水可以保持颜色翠绿好看。
2
炸的时候一般炸两次，第一次定形，第二次炸透。