又到了吃毛豆的季节了，别的地方不知道，反正我这里都是刚开始拔毛豆。都是自己种的咩。
食材
1
毛豆 想吃多少就多少
2
盐巴 适量
3
卤料包 一包
4
麻椒 适量
5
干辣椒 适量
方法/步骤
1
毛豆先清洗。洗毛豆的时候最好戴个手套，免得手被毛豆刺伤。搓一搓，水多换洗几遍，只要把毛豆外面的土洗掉就好了。
2
毛豆最难入味了，所以要采用泡的方法。当然啦，要先制作卤料。卤料包，菜店、菜市场、超市都有卖。放锅里，加水，可以再加花椒和干辣椒，干辣椒切两段，加盐，盐要多点。开火煮，煮到香气四溢，然后尝尝看，觉得味道不够再加，要到你觉得超过的咸超过的麻辣，才可以。
3
关火，把洗干净的毛豆倒进去（水刚没过毛豆，水少加水，水多没关系），然后就不要管了泡上一天。最好是，早上煮卤料，这样就可以泡到晚上煮毛豆，当宵夜下酒菜。或者晚上煮卤料，泡到早上再煮了，一天随便什么时候吃。
4
泡的时间差不多了，就开小火煮。煮个半个多小时，尝尝，够软就关火，不够就再煮会儿。
5
关火后，要吃多少捞多少，其他继续泡着。也不能一直泡着。过个几小时了，就全捞起来，吃不完，保鲜膜包包，放冰箱。
注意事项
1
毛豆就简单的只加盐煮也很好吃
2
对了，毛豆晒干了就是黄豆
下一篇：腊肠毛豆的做法步骤