我们家每餐必须要有汤，莲藕的营养价值非常高！前几天看姐妹圈子里有姐妹做肉末莲藕丸子的，我今天直接煮汤来吃了，并且放了番茄，味道很不错哦！我家的大宝贝光丸子就吃了好几个还喝了不少汤。
食材
1
莲藕 100g
2
猪肉 100g
3
番茄 1个
4
生姜 1片
5
鸡蛋 1个
6
香菜 1棵
7
食盐 适量
8
鸡精 适量
9
淀粉 适量
10
花生油 适量
11
芝麻香油 适量
12
老抽酱油 适量
方法/步骤
1
把番茄切块备用。
2
猪肉（3分肥7分瘦）、莲藕洗净并切成小块儿，生姜切细丝。
3
把切好的猪肉、莲藕以及生姜丝放入料理机中并打成末。
4
肉末打好以后，盛出装在容器中，并加入两小勺淀粉，一个鸡蛋清，适量盐、鸡精以及适量老抽酱油搅拌起劲儿。
5
肉馅儿搅拌好以后备用。
6
冷锅放一丁点花生油，待稍微热的时候把先前切好的番茄倒进去小火翻炒至出汁。
7
番茄炒出汁后加入开水盖上锅盖，把汤烧开。
8
汤烧开之后，用小汤匙把肉馅挖成一个个的小肉圆，并盖上锅盖再一次煮开锅。
9
再次开锅之后，勾兑适量的水淀粉倒入锅中，勾一层薄芡。
10
薄芡勾好之后，加入适量的盐，鸡精就可以出锅了，盛出之后淋上香油、撒上香菜末即可。
注意事项
1
肉馅内不要放太多淀粉，不然煮出来的肉丸会很硬，口感不好！
2
喜欢醋的话，出锅之前还可以加一点食醋进去，味道都是很不错的！
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