蛤蜊是非常常见的海鲜贝类，肉质鲜甜，营养丰富很受人们喜爱。可是做法不当，会有泥味，炒得过火肉质又太老有时连壳都开不了。我个人也非常喜欢蛤蜊，所以经常买来炒，也总结出了经验。现在为大家介绍罗勒辣炒蛤蜊的做法。
食材
1
蛤蜊 500克
2
小米椒 2个
3
蒜 5粒
4
罗勒 5克
5
香葱 适量
6
啤酒 2勺
7
生抽 2勺
8
蚝油 1勺
9
白糖 1/2勺
方法/步骤
1
蛤蜊洗净，放入淡盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。
2
蒜、辣椒切片，香葱切段，罗勒洗净取叶片备用。
3
锅置火上适量油烧热，爆香蒜片、葱段、红辣椒。
4
放入控干的蛤蜊，烹入啤酒。
5
炒至蛤蜊个别开口，加入蚝油、生抽、白糖翻炒，加盖焖煮片刻。
6
大部分蛤蜊开口后加入罗勒炒匀即可。
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