用微波炉烹饪鲳鱼节约时间，少油烟。鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
食材
1
金鲳鱼 500克
2
小葱 3根
3
姜 1块
4
花椒粒 6颗
5
红烧酱油 1茶匙
6
生抽酱油 1汤匙
7
亚麻籽油 1汤匙
8
黄酒 1汤匙
步骤/方法
1
准备好红烧鲳鱼所需的食材
2
鲳鱼开膛清理干净，用刀斜着在背部切菱形花刀
3
鲳鱼加入1/2汤匙生抽（约7.5毫升），1汤匙黄酒（约15毫升）
4
鲳鱼覆盖姜片及小葱段腌制10分钟
5
取盛鱼的盘子，放入小葱段、姜丝、花椒粒和1汤匙亚麻籽油
6
铺好葱段的盘子放入微波炉并加盖防油罩
7
开启微波炉，高火叮1分钟，爆香，取出
8
将腌制好的鲳鱼放入盘中，在鲳鱼上淋上1/2汤匙生抽（约7.5毫升），1茶匙老抽（约5毫升）
9
放入微波炉，盖上盖子
10
微波炉高火叮5分30秒左右即可，中间暂停一次给鱼翻个面。