原料
材料：大鲳鱼一只650克左右
辅料：香葱蒜姜
调料：海天拌饭酱料酒盐胡椒粉
步骤
1
鲳鱼去内脏洗净，在身上划花刀用盐、料酒腌制15分钟以上
2
蒜去皮切片，姜切丝，葱切寸断
3
腌制好的鱼沥干水分，用红薯粉薄薄地裹上
4
热锅热油将鱼放入煎至一面定型微黄（可以转中小火煎）
5
翻面煎熟，将鱼推在一边，利用锅内底油爆香葱白、蒜片和姜丝
6
加入2-3勺的拌饭酱炒香
7
加入适量的水、料酒、盐、胡椒粉，烧开转中小火焖煮5分钟至入味收汁撒入葱段
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