酸奶，别名优格、酸牛。其中含有蛋白质、乳酸菌、钙、还有多种维生素（如维B1、B2、B6、B12等）。有滋润皮肤、缓解痘痘、润肠通便降血脂；对于气血不足、营养不良、肠燥便秘、脂肪肝、癌症、皮肤干燥有功效。
食材
1
酸奶机 1台
2
乳酸菌 1小包
3
牛奶 1000ml
方法/步骤
1
用热水冲烫洗净酸奶机不锈钢容器（不能冲烫容器上盖和内胆盖及机体）
2
准备好1000ml常温纯牛奶，先倒入容器中少量牛奶。
3
从冰箱里面取出冷冻过的菌粉一小包，净含量1g(菌粉要放在0度以下保存，用来制酸奶的菌粉至少冷冻过一天时间）。
4
菌粉搅拌（避免菌粉粘在容器底部）
5
最后倒入全部牛奶确保充分搅拌均匀。
6
机体内倒入刚需平底的温水（便于发酵），酸奶机恒温45摄氏度左右发酵6-8小时凝固即可，或根据酸奶机温度延长或缩短发酵时间，最长不超过14小时。
7
做好的酸奶可立即食用，放冰箱冷藏后口味更佳，也可添加糖、水果、蜂蜜、果酱
注意事项
优先考虑采用活性菌发酵源，在发酵剂购买不便时也可以采用市售纯酸奶或上次自制好的纯酸奶作发酵源.（配比：无菌封装纯牛奶900ml+100ml冷藏纯酸奶）。注意：以上配料加入前请检查其是否过期、变质