主料：草鱼500g辅料：糖1大勺醋1大勺酱油1大勺白酒适量盐2g花椒5粒辣椒2个制作流程：1.草鱼洗净控干水分2.去掉鱼两边的腥线。3.去掉鱼头，鱼身斩块。4.加入白酒 盐 花椒 胡椒粉 醋腌制30分钟5.取一碗加入清水 酱油 糖 醋 淀粉勾兑成碗汁。6.腌制好的鱼块均匀的裹入淀粉。7.锅中放油，油温后下入鱼块。小火炸至金黄，捞出备用8.锅中留低油，下入辣椒炒出香味。放入姜丝爆香。9.倒入碗汁，炒至汤汁粘稠。10.倒入炸好的鱼块，迅速翻炒均匀即可。注意事项：炸至鱼块时要小火把鱼炸熟。
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