鉴别以次充好的大米

大米中掺白石:这种作假手法的目的,是为了增加大米的重量。识别方法是:察看大米中的沙砾,原有的沙砾没有棱角、比较圆润,而新掺入的沙砾则棱角分明。好稻米中掺籼米:经过加工的籼米是碎小的米粒,比较容易辨别。识别方法是:抓一把米在手里摊开,如发现其中有碎、小的米粒,则可以判定是掺假的米。粳米冒充好稻米:作假于法通常是将绿、白两种颜色混合后拌入粳米中,使粳米颜色发青,并且表面光洁,形似稻米。识别方法是:没有上色的粳米颜色发白,用手摸会粘上米糠面;上过色的粳米用手摸会有光滑感,不会粘上米糠面。