跟小店厨师学的，省去了挂面糊麻烦的过程，做起来很快，喜欢吃的可以试一下。
食材
1
蘑菇 一把
2
鸡蛋 一个
3
盐 少量
4
花椒粉 少量
5
玉米淀粉 少量
6
椒盐/孜然/辣椒面 少量
方法/步骤
1
蘑菇顺纹里撕成小条，水冲洗干净，用手攥干水分，备用，记得用手把攥干水分的蘑菇，抓的松散些。这里可以做油锅了，下面的步骤做起来很快的。
2
蘑菇里放一个鸡蛋，放少许的花椒粉，或者十三香或者五香粉都可以。再放少许的盐，搅拌均匀，基本上每片蘑菇都裹上一层薄薄蛋液。
3
放入玉米淀粉，记得多放一些，这一步推荐用手抓匀，等看到差不多每片蘑菇上都裹了淀粉，并且不太粘手的状态，就可以下锅炸了，可以一次性全部放锅里面炸。
4
开中大火，炸至表面金黄，蘑菇体重变轻就好了，出锅撒椒盐，不喜欢椒盐的可以撒孜然。
5
吃一口，外皮酥脆，里面有一点点蘑菇的韧感，很好吃的。
6
炸好的蘑菇！
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