我们都知道苦瓜排骨汤是夏日清暑除热最好的汤饮。但是大家却也忽略了冬天干燥，容易内火大，另外冬季大部分人大鱼大肉过度、食欲不振的时候，这道汤却可以降火、提味去油腻之功效。
食材
1
排骨 150克
2
苦瓜 半根
3
干莲子 30克
4
葱 3棵
方法/步骤
1
准备好所需食材，莲子我用的是新鲜莲子，如果是干莲子，要提前泡2小时。
2
苦瓜掏去籽后，切成稍微厚一点的圈。
3
排骨放入冷水锅煮开后，捞出浮沫。
4
完全没有浮沫的时候捞出，用热水清洗一下。
5
锅底铺上葱、姜片，然后放入排骨、没过排骨的水，水高出排骨2毫升，开小火慢炖40分钟。
6
汤熬到发白，放入苦瓜和莲子，继续小火慢焖15分钟。
7
加入盐再炖3分钟，关火，美味尽享。
注意事项
1
苦瓜不能煮太久，否则会变黄，而且没有清香味。
2
这道汤还适合减肥人士食用，可以去油刮脂的哦。
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