银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
工具/原料
1
黄瓜 1根
2
胡萝卜 1根
3
银耳 4-6朵
4
大蒜 2瓣
5
盐 半勺
6
白醋 半勺
7
鸡精 半勺
8
香油 半勺
步骤/方法
1
先把银耳拿水发开。
2
再把黄瓜.胡萝卜切片，胡萝卜拿开水炒过一下。
3
最后加入盐.白醋.鸡精，香油，蒜末拌匀就可以了。
注意事项
不要拿水把银耳煮开，那样就会不脆的。