鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
食材
1
鱿鱼 200克
2
青椒 100克
3
生姜 20克
4
料酒 10克
5
油 5克
6
蒜 5克
7
水 10克
8
蚝油 5克
方法/步骤
1
备料，鱿鱼，青椒，生姜，大蒜
2
鱿鱼切段
3
热水烧开，放入鱿鱼焯水，少许生姜，料酒去腥
4
青椒洗净，切两瓣，去籽，掰成小块，也可以切丝
5
鱿鱼烧开捞出。沥干水分
6
切一块
7
热油，放入大蒜煸香
8
放入鱿鱼爆炒
9
少许料酒。翻炒均匀，出锅
注意事项
注意煮的时间不宜太久，否则会变老，口感不佳。