金针菇是常见的一种菇类，它能增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用；其富含锌，对儿童智力发育和健脑有很好的作用。金针菇是一种高钾低钠的食品，经常食用金针菇，可以预防和治疗胃肠道溃疡，抑制血脂升高，降低胆固醇，抗疲劳等。
食材
1
大西红柿 2个
2
金针菇 200克
3
大蒜 2瓣
4
盐 2克
5
香葱 2棵
方法/步骤
1
西红柿切小丁。
2
金针菇分成一撮撮，每撮10-20棵。
3
炒锅中倒少许油，将大蒜末小火煸炒出香味。
4
将西红柿丁倒入锅中，转大火翻炒出汤。
5
倒适量的水，烧开，撒盐。
6
汤烧开后，将金针菇均匀铺在汤中，转大火，煮30秒即可。
注意事项
1
1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。
2
2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。
3
4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。
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