番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。 故番茄拥有“长寿果”之美誉。
食材
1
吐司 1/2个
2
西红柿 1000克
3
蒜 2瓣
4
罗勒 适量
5
洋葱 1个
6
橄榄油 3勺
7
海盐 1/2茶匙
8
牛肉汤 1升
方法/步骤
1
将西红柿顶部划十字后放入碗中，加入沸水静置几分钟，然后将水倒掉，给西红柿去皮，将西红柿一切四并去籽
2
在汤锅内放上一勺橄榄油加热，放入洋葱和大蒜翻炒，千万别炒焦，放入西红柿再炒几分钟，然后加入牛肉汤，待开锅后慢煮10到15分钟。静放冷却几分钟(液体温度不应超过80℃)，此时将烤箱预热到200℃
3
把面包切成块并在上面撒上2勺橄榄油和海盐，用烤箱将面包块烤上10分钟，直到面包呈金黄色。将西红柿连汤一起倒入搅拌器，用最大档搅拌至少1分钟，最后加入罗勒叶(留出8片叶供装饰用)
4
如果需要即重新加热并调至合适口味，面包配汤食用，也可以在热汤中再放入一些巴尔马奶酪
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