臊（sào）子（读音为轻声）面是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行，也是西府（今陕西省宝鸡市）名小吃。自己在家做一碗臊子面，吃起来也更有成就感。
食材
1
五花肉 200g
2
刀削面 250g
3
蒜薹 适量
4
胡萝卜 适量
5
豆角 适量
6
豆腐干 适量
7
土豆 适量
8
油 适量
9
盐 适量
10
葱花 适量
11
姜 适量
12
老抽 适量
方法/步骤
1
辅料切碎，肉切丁大葱姜切丁备用。
2
锅里放少许油下肉丁煸炒。
3
待肉变色后放葱姜翻炒，炒匀后加老抽翻炒
4
下辅料翻炒，加适量盐，生抽，清水熬煮几分钟。
5
刀削面另下煮锅煮开至上浮，捞出盛碗。
6
将之前的臊子淋在面上即可。
注意事项
1
蒜薹一定要煮熟，不然吃起来口感不好
2
可依个人口味添加辣味和酸味
3
淋上臊子后搅拌均匀
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