放暑假，又带着娃，炎炎夏日想给小杨做点好吃的，看冰箱里还有鸡蛋、牛奶、和芒果，一时兴起就想起做芒果双皮奶。
食材
1
全脂牛奶 250ml
2
鸡蛋 2个
3
芒果 1个
4
白糖 1勺
方法/步骤
1
把锅清洗干净，沥干水，再把牛奶倒在锅里煮，牛奶刚煮开就关火，煮久了牛奶会变老，口感不好。
2
把煮开后的牛奶均分倒到几个碗里，静放，等它稍微凉一下。（牛奶凉后表面会有一层奶皮）
3
把鸡蛋打进另外的碗里，把蛋黄和蛋白分开，只要蛋白，把蛋白搅拌，但是不要打起太多泡泡。往打好的蛋白里放进白糖，然后再搅拌，一直到白糖融化。
4
把芒果去皮要芒果肉，搅拌成泥，然后把打好的蛋白放入，均匀搅拌。
5
把已经混合好的芒果和蛋白均分成几碗，然后再把刚才均分的牛奶分别倒入装有芒果的碗，轻轻的用筷子刺破奶皮，沿着碗边把牛奶倒入装有芒果的碗，充分搅拌后再沿着碗边倒回原装有牛奶的碗，你会发现刚才的奶皮会慢慢浮上来。
6
最后把碗放在蒸笼上，隔水蒸，先大火把水烧开，再中火，大概10多分钟，用勺子勺气在煮的双皮奶看看，如果都凝结了，就关火。煮太久会煮老的，影响口感。
注意事项
1
牛奶用常温下的比较好
2
喜欢吃味道稍微甜的，可以多加些白糖。
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