冬天的理想就是吃羊肉。 更爽的是这次不用自己做，我只负责吃！ 在我的朋友里，我只承认管家做的红烧羊肉面比我做的好吃。羊肉刚煮上，在院子门口就能被香到打个激灵。 这回的亮点是煨面。面条一过碱水，还有点硬就捞出放进羊肉锅，慢慢煨软，每一根都吸饱汤汁，从肉到面都无比鲜美。 喝一口汤，带肉吃一口面，感觉再来十个冬天也不怕了。
食材
1
带皮羊腿肉 600克
2
花椒 1把
3
白芷 适量
4
桂皮 3片
5
大葱 2根
6
香叶 3片
7
八角 3个
8
姜 4片
9
蒜 3片
10
生抽 2勺
11
老抽 2勺
12
冰糖 1勺
方法/步骤
1
600g带皮羊腿肉切块，冷水入锅，煮沸焯水后捞出洗净备用。
2
花椒、桂皮、白芷、八角和香叶放入香料包扎口备用。
3
热锅冷油，先下姜、瓣蒜和大葱爆香，再放入焯好水的羊肉翻炒片刻。
4
锅中放入香料包和1.5L水，大火煮沸后转小火炖一个半小时。
6
开盖，取出香料包，放入面条小火煨3-5分钟左右。
7
关火，捞出面条放入碗中，放上羊肉块，淋入汤汁，撒些青蒜末。红烧羊肉煨面完成！
注意事项
羊肉稍微切小丁一点，因为羊肉比较难煮熟，小一点受热快，炖的软烂又不失Q弹嚼劲儿，好吃
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