土豆丝怎么切又细又快？

取两个土豆，最好是新鲜的，刚从地里挖出来的，这样的土豆脆生容易切，将土豆清洗干净，将外皮削去，让它变成一个光滑的土豆蛋。

将整个的土豆放到洗菜盆里，用流水清洗干净，这样在切的时候比较容易下刀，也不至于拿着黏糊糊的滑手了。

将整个土豆放在案板上，从土豆的中间切开，让它变成两个半个的土豆，然后先取出一半，平放在案板上面。

想要切丝先切片，片切的越细，将来切出来的丝就越细，切片的时候，一只手按住半个土豆，一只手拿刀，按住土豆的手手指稍微弯曲，用手指的第一个关节抵住刀的平面，一刀刀开始切。

切片的时候，要整齐不要凌乱，让切出来的片码成一个长条状，但不要堆在一起，稍微的错开一些，切丝的时候，从土豆片的一头开始，下刀距离越密实，切出来的丝越细。

就这样一刀刀的开始切，直到将整条土豆片全部切完，就成了如图的形状，小编切的还有点凌乱，熟能生巧，大家只要多练习就可以了，如果土豆较多，可以一个一个的来切。

然后将切好的土豆丝放在盆里，盆里加上水，浸泡一下，吃的时候捞出来就可以了，如果嫌切土豆丝费事的话，还可以用工具擦土豆丝，这样比较迅速，只是不如切出来的精细。