“麻辣小海鲜，做起来简单快捷，鲜，香，麻，辣~~”
食材
1
扇贝肉 300克
2
辣椒粉 10克
3
桂皮 3克
4
香叶 3克
5
八角 2克
6
蒸鱼豉油 5克
7
耗油 10克
8
白糖 3克
方法/步骤
1
扇贝肉摘去沙囊，洗净备用。先来做一个简单的辣椒油，1茶匙粗辣椒面+1茶匙细辣椒面混合均匀，加入1茶匙白芝麻
2
凉锅凉油，放入1小段桂皮、葱段、两个八角、香叶、20粒花椒粒小火炸出香味。
3
炸出香味后捞出花椒粒、桂皮、香叶等调料不用。油温降至6成热时，把油浇在辣椒粉上。
4
快速拌匀即成简单的辣椒油。锅中放水，水沸后放入葱段、姜片放入处理好的扇贝肉焯水。
5
水沸后十几秒即可捞出。
6
焯过水的扇贝肉依次放入2茶匙鲜味酱油，1/2茶匙蚝油、少许鸡粉、少许白糖、少许花椒粉，淋上辣椒油。
注意事项
调味料根据自己喜好添加
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