菜品口味：咸鲜 主要工艺：烧 主要食材：瓜果类 所需时间：半小时 制作难度：普通 原创属性：原创 【菜名】 红烧冬瓜 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 味鲜咸。 冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效，对於动脉硬化、冠心病，高血压、水肿腹胀等疾病，有良好的冶疗作用。经常食用冬瓜，能去掉人体内过剩的脂肪，由於冬瓜含糖量较低，也适宜於糖尿病人'充饥'，在炎热的夏季，如中暑烦渴，食用冬瓜能收到显著疗效。
工具/原料
冬瓜 半个
香菇 10朵
葱 40克
花生油 35克
甜酱 25克
酱油 25克
白糖 10克
精盐 3克
味精 2克
姜末 5克
水淀粉 20克
高汤 100克
步骤/方法
1
1 冬瓜半个。
2
2 去籽去皮洗净。
3
3 切成4公分的方形的块，切上花刀。
4
4 切好的冬瓜。
5
5 把香菇摘洗干净。
6
6 葱切段、姜切片、蒜拍碎。
7
7 酱油、味精、高汤调汁，白糖。
8
8 锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
9
9 放入甜面酱和一半的调料汁。
10
10 放入香菇和剩下的冬瓜碎。
11
11 再放入大块的冬瓜浇上料汁。
12
12 放入白糖。
13
13 大火烧开转中火煨，盖锅盖。
14
14 冬瓜快熟时勾芡，淋上葱油搅匀即成。
15
15 盛入盘中即可。
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