水果黄瓜清炒火腿肠怎么做才好吃？

水果黄瓜 1根

火腿肠 2根

蒸鱼豉油 一大勺

食用油 若干

食用盐 少许

在做这道菜之前，我们必须要保证自己买到的是水果黄瓜，水果黄瓜和普通的黄瓜还是有些区别的，水果黄瓜水份比较充足，口感比较细腻，但是必须去皮食用。火腿肠就买平时吃的那种就可以，就是里面有淀粉的那种，这种比较适合炒这道菜。

我们把准备好的水果黄瓜放在水龙头下面冲洗干净（注意要用冷水冲洗），冲洗干净后，我们用去皮的刨子把整根水果黄瓜去皮，注意去皮要充分，但是不要削去太多的果肉。去皮后，我们还是把黄瓜放在冷水下冲洗一下，把水份弄干净，放在一边备用。

注意黄瓜皮一定要处理干净，不要随意丢弃。我们把处理好的黄瓜放在砧板上，用刀把黄瓜从中间切开，然后再把黄瓜切片，注意这里最好要切薄片，不要太薄，3毫米左右即可，太厚不容易熟，太薄很容易烂，都不好处理。

切好的黄瓜放在一边备用，如果此时天气比较热，最好放在阴凉处，以免黄瓜里的水份迅速蒸发，黄瓜就不好吃了，也可以放入冰箱保鲜保湿。然后我们再开始处理火腿肠，火腿肠的包装去掉后，再把火腿肠切片。

火腿肠切片是有讲究的，尽量切大片，也就是横截面尽量切大一些，这样做起来会更加好吃，更加入味。我们在选择火腿肠的时候，可以选择一些本来就带有一些风味的火腿肠，比如说烧烤味等等，这样做起来更好吃。

然后我们准备一口锅，注意锅里要事先清洗干净，然后开大火把锅里的水份全部烧干，烧干后，我们再把火开小，然后往锅里倒入食用油，也可以用橄榄油，注意油不要弄太多，以免吃得太油腻，毕竟黄瓜是不吸油的食材。

等待油全部烧热，再往锅里倒入刚才切好的水果黄瓜片，然后翻炒片刻，然后再放入切好的火腿肠，然后再翻炒片刻，注意此时火候不要太大，用中火即可，充分让锅里的油和食材融合，以免粘锅。

然后开小火继续翻炒，注意这个时候黄瓜的水份是否有溢出，并往锅里倒入准备好的蒸鱼豉油，再继续翻炒，然后再倒入少许食用盐，再继续翻炒，如果你喜欢偏甜的口感，还可以加入少许白砂糖。

翻炒片刻后，就可以起锅了。一盘好吃又营养的水果黄瓜清炒火腿肠就这样做好了，赶快品尝一下吧。