莴苣热量低，在常见食物中，仅比冬瓜略高，碳水化合物和脂肪含量也很低，对要求减肥健美的人而言，是一种良好的食品
方法/步骤
1
准备食材，很简单吧。
2
切片备用(菱形片切法见下图)
3
先斜着切段，然后再立起来切截面。
4
开火，油温低的时候就放入蒜瓣，小米椒，花椒(可以除一点莴苣的味道)，待出了香味就放入莴苣。(不要等油温太高会冒烟)
5
放入莴苣中火翻炒一会
6
放入生抽翻炒(放生抽容易糊锅，稍微翻炒下就加少量热水进去)
7
放入火腿翻炒。然后放入适量盐，少量黑胡椒粉(没有可不放，但是黑胡椒很好吃，可以除莴苣味)翻炒均匀，水淀粉勾芡，加点醋，出锅。怎么样是不是很有食欲呢。
注意事项
脾胃虚寒或寒性体质不宜多食 莴笋是寒性食物，还会刺激胃液分泌，虚寒体质或脾胃不好的人食用会更寒
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