夏季蛮爱做乳酪蛋糕的，这款蔓越莓布丁乳酪蛋糕之前做过一次感觉水分有些大，这次稍调整了下，吃起来正好，这也是我最爱的一款乳酪蛋糕，只因为吃起来清爽，不腻口，还因为加入了布丁的做法所以还带些嫩滑的口感，所以在这炎热的夏季吃超适合那。。
方法/步骤
1
备好材料。奶油奶酪倒入盆里。用电动打蛋器打至松软无颗粒。黄油加牛奶混合。在锅中隔水加热。溶化。
2
蛋黄加40g细砂糖混合。搅拌均匀。再加入玉米淀粉。搅拌均匀。混合物倒入蛋黄糊里。搅拌均匀。
3
搅拌均匀。再在锅中隔水加热。成浓稠状关火。分次倒入步骤3奶油奶酪里。再次搅拌均匀。挤些柠檬汁。:蛋白加入几滴柠檬汁和30g细砂糖分次加入蛋白里。打发至尖锐状
4
打发好的蛋白分2次加入步骤16奶酪糊里。再倒入垫有油纸的模具里，加些蔓越莓干，稍震下面糊使蔓越莓沉入面糊里。预热170度隔水烘烤上下火150°40分钟。再转上火130°下火150°烘烤30分钟。出炉冷却下放入冰箱冷藏2小时即可。
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