又是一年草莓季,草莓是真正的健康之源,色泽红亮,香气浓郁、滋味甜美,用草莓调理出来的甜品,是美食中最美味最浪漫的,假日午后时光,自家里做上一两款试试身手,为你的下午茶凭添些甜蜜芳香与浪漫气息,这样新年的慨叹、是无奈、是伤感、一切就云消雾散了。 食尚先生的这道《草莓夏荷露特》结合了法式与意式的经典美味,尤其可算是我的得意之作,做法嘛也很简单哦。完成后的草莓夏荷露特滋味可口,最重要的是造型和色泽、色彩,视觉效果浪漫,宴请亲朋好友时一定会给你获得满堂彩的哦,下面就跟着我来做吧。
工具/原料
材料:
A、已法华滋奶油馅 B、分蛋法海绵蛋糕
1、牛奶:200g 1、鸡蛋:4个
2、香草棒:1/3条 2、砂糖:125g
3、蛋黄:3个 3、低筋面粉:125g
4、砂糖:100g 4、糖粉:适量
5、吉利丁粉:10g
6、纯蜜草莓粒:250g C、糖浆
7、草莓果酱:20g 1、水:100g
8、鲜乳脂奶油:350g 2、砂糖:80g
3、草莓纯果酱:30g
步骤/方法
1
蛋黄和砂糖搅拌均匀加入牛奶中隔水加热至糊状,过筛待用。
2
把吉利丁粉用水调匀加入盆中搅拌加热至完全融化。
3
再加入草莓果粒果酱隔水加热至融化。
4
冷却后加入打发的鲜乳脂奶油拌匀。
5
把烤好的蛋糕放入慕斯圆模中,加入慕斯浆料至6分满,再加入纯蜜草莓粒。
6
再将浆料挤至八分满,抹平放入冷冻柜冷冻。
7
冷冻好后取出脱模,并在表面装饰上草莓及薄荷叶即可。
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