特别之处在于添加了两种奶油奶酪，一种原味，一种低脂，黄油使用量也比较少，吃起来罪恶感比较小…最重要风味浓郁，酸甜适口。全部原材料城市超市可买, 尤其是酸奶油（很多超市都没有的）这种重乳酪蛋糕非常容易制作，不用打发，只要把所有原材料搅拌均匀，再烘培即可。这个配方适宜10寸这样大小的，像我一样做6寸的话，可以用料减半差不多
食材
1
消化饼干（蛋糕底部使用） 150g
2
黄油（蛋糕底部使用） 50g
3
奶油奶酪 300g
4
低脂奶油奶酪 260g
5
糖 150g
6
香草精（不添加也没关系） 10ml
7
朗姆酒（不添加也没关系） 10ml
8
鸡蛋 3个
9
酸奶油 200g
方法/步骤
1
将消化饼干碾碎，黄油微波炉融化至液体，两者均匀搅拌在一起，放在蛋糕模底部压实（蛋糕模具底部可剪一张烘培纸，方便脱模）并放入冰箱冷藏
2
将奶油奶酪和低脂奶油奶酪（可提前从冰箱拿出，放至常温）搅拌混合（工具可先用搅拌棒，顺了之后再用手动打蛋器搅拌）
3
在奶油干酪中加糖几次
4
在上述液体中加入香草精和朗姆酒
5
在上述液体中加入鸡蛋，一个一个加，搅拌均匀再加下一个
6
在液体中加入酸奶油，搅拌均匀
7
将冰箱中的饼底取出，倒入液体，烤箱150度，烘培75分钟（如果是像我一样的小烤箱，怕温度不均匀的话，可以先上面盖上锡纸烤1小时，然后拿掉锡纸，烤出漂亮的表面纹路，但这个过程动作要快，要注意保持温度，不然容易有裂纹）冷却后放入冰箱，冷藏4小时后风味更好（也有人放一晚上，但我等不了那么久…）