只有周末的时间能瞎折腾,嘿嘿,嘿哟~~~嘿哟~~~ 不知道做什么东东好,还是做个纸杯蛋糕润润嘴巴,HOHO!~~~~ 方子来自番番滴黄金杯海绵蛋糕,当然没她做得好看了,大家表嫌弃,呵呵
工具/原料
1
55克 低粉
2
55g 黄油
3
少许 白醋
4
168g 蛋白
5
80g 蛋黄
6
80g 细砂糖
7
45g 全蛋
8
68g 鲜奶
步骤/方法
1
加入过筛的低粉,用刮刀搅拌均匀.黄油切块,小火加热至沸腾后离火.
2
牛奶加热到60度,离火,加入全蛋和蛋黄;搅拌成蛋黄液 .
3
蛋奶糊加入面糊中拌匀;拌好的样子.
4
蛋白加白醋打成粗泡.
5
一次性加入所有的糖,打成湿性发泡;有弯钩即可.
6
取1/3蛋白加入面糊中切拌均匀;将拌好的面糊再倒入蛋白中拌匀.拌好的面糊倒入纸杯,190度中层10分钟,再转150度10分钟.
注意事项
这个蛋黄和蛋白不好称量,我一共用了5个蛋分量还可以~~~