虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋，是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2.1克，糖类4.6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克，还有多种维生素等。西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
食材
1
西兰花 250克
2
虾米 30克
3
香菇 30克
方法/步骤
1
西兰花盐水泡几分钟再清洗，洗净备用。
2
香菇去蒂切片备用。
3
加入半勺盐、两勺生抽、一勺耗油、少于鸡精，搅拌成料汁备用。
4
水开倒入西兰花，煮2分钟，捞出（不需要过凉哦）。
5
香菇煮2分钟。这个时候不要停下来在那玩手机哈☺，我们开始把料汁和西兰花拌匀。
6
加入香菇时，加一点煮了香菇的汤。
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油里面也要加一点会更香（油热后放入虾米就关火）。
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搅拌均匀后撒上一些虾米。
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均匀淋入热油后就可以开吃啦。
注意事项
1
西兰花煮的时候水里加点盐和油，据说会更绿一些，色泽更好看
2
淋油的时候一定要均匀都淋上哦
3
香菇的水不要加太多，大概吃饭的勺2-3勺