花青素这个词进入人们的生活已经很长时间了，只是我们错过的时候比较多。像火龙果这类的果皮，颜色深、花青素含量很高，一般都是扔了的，今天学着做了一道火龙果皮的凉拌菜，没想到粘粘滑滑的口感跟吃仙人掌差不多。
食材
1
黄瓜 2个
2
火龙果 1个
3
芝麻油 少许
4
糖 1匙
5
醋 1匙
6
盐 1匙
7
味精 少许
方法/步骤
1
红心火龙果一个，洗净，把果皮撕下来。刮下里面软的部分，最外层较硬的扔掉。
2
火龙果皮切丝，黄瓜去皮排便切段，再放少许蒜蓉杀菌。
3
放一匙盐。
4
少许味精。
5
少许芝麻油，一匙糖和一匙醋。
6
搅拌均匀，装盘上桌。
注意事项
1
果皮最外层要刮掉，太硬口感不好。
2
糖醋比例1：1。
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