本来是准备蒜头豆豉蒸排骨的，这是我最喜欢的家常菜。但是，在准备食材的时候才发现原来家里的大蒜用完了，怎么办？我觉得蒸排骨没有蒜头味道就会差一截的。可是，最近腰扭了又不方便马上去买。那就只好翻冰箱看有什么食材可以与排骨搭配的？呵呵，冰箱里有芋头，也非常适合与排骨搭配，至于调味品就只用辣豆豉吧，这也算是就地取材了。
食材
排骨 适量
方法/步骤
1
准备好食材：排骨、芋头、辣豆豉。
2
排骨解冻后用清水冲洗至水清为止，然后用生抽腌制约二十分钟，芋头解冻后切小块。
3
将芋头铺放到碟子里。
4
将辣豆豉放入用生粉腌制好的排骨里，调放少许生抽与白糖。
5
用手抓均匀再继续腌制片刻。
6
将腌好的排骨铺放到芋头上，然后淋上少许芝麻油。
7
烧开一锅水，放上蒸架，将碟子放上，盖上锅盖大火蒸十五分钟。
8
打开锅盖，只见排骨已经骨肉分离，证明排骨已经蒸熟
9
洒上少许葱花后熄火，再盖上锅盖焖片刻打开将碟子取出。
注意事项
1
芋头铺入碟子里的时候最好不要铺得太密或厚，否则不容易熟透
2
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