腐乳蒜酱适合蘸食各类白灼或涮锅。如白灼肚条、白灼鱿鱼片。
工具/原料
1
豆腐乳5块，
2
蒜瓣30克，
3
小葱20克，
4
酱油10克，
5
纯净水50克。
方法/步骤
1
蒜瓣入钵，用木槌捣成细泥。
2
小葱择洗干净，切成细末。
3
豆腐乳放入碗内，用小勺压成泥状。
4
依次加入酱油和蒜蓉搅匀。
5
最后加入冷开水调匀，撒入葱末即成。
注意事项
1
豆腐乳要先调澥，再加其他原料搅匀；
2
控制好水的量，既保证成品黏稠不澥，又使咸味正好。
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