黑陶，一个透出古拙气息的名字，它是拿捏两千年的质朴艺术。当拿起沉甸甸、油黑发亮的陶器，仿佛2000多年的藏族制陶史也被把握在手心。 旧时茶马古道的必经之路，尼西乡，这在这里一直有着悠久的制陶历史，民间的制陶工艺已世代相传2千多年，尼西黑陶享誉滇西北及全藏区，并且在中国黑陶的艺术中独具一格。这种陶具大方美观，广泛的适用于滇西北以及藏区，这里的手工艺人千百年来一直传承着传统的藏式制陶技艺。黑陶是尼西藏族人生活中不可或缺的物件。常见的黑陶制品有酥油茶罐、炭火盆、藏八宝（一种挂在墙上的装饰品）、鸽子壶（鸽子形状的摆设）等。而最广为人知的，则是形状扁圆的黑陶锅，这跟尼西当地非常有名的一道菜有关，那就是“土锅炖鸡”，使用尼西黑陶所烹饪饪出的事物有着现代化的炊具所无法提供的地道泥土味。
工具/原料
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松茸、尼西土鸡、食盐
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尼西黑陶土锅
方法/步骤
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将尼西土鸡处理干净放入土锅中，倒入纯正的冰川水慢慢煮1—2小时，随着香格里拉尼西黑陶锅中的汤“咕噜咕噜”作响，松茸的独特香味夹杂着鸡肉的鲜味四溢，雾气弥漫，令人垂涎欲滴！
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大多数人买来松茸之类的野生菌，都是先水洗，再下锅！但这样是错误的。因为松茸很吸水，水洗会破坏纯净度以及珍贵的香气，正确方法是用小刀或湿纸巾把表面泥土打理干净。
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待鸡肉煮好，放入事先准备好的松茸，小火煮5分钟即可食用，用最淳朴的烹饪方式，把食材的原汁原味慢慢逼出来，汤底醇厚、清香扑鼻、色味俱佳，呷上一口，汤汁从舌尖到喉咙弥漫，齿颊留香。
注意事项
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在烹饪过程中安全使用道具和注意用火安全
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在处理松茸时一定不能用金属刀具，要用竹刀或陶瓷刀具
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