菠萝营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。 据专家研究表示，菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。另外，菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。 菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。
食材
1
鸡胗 300g
2
菠萝 150g
3
青椒 1个
4
红椒 半个
5
植物油 适量
6
白糖 适量
7
盐 适量
8
水淀粉 适量
9
醋 适量
10
番茄酱 适量
11
料酒 适量
12
蒜片 适量
方法/步骤
1
青椒，红椒洗净，去蒂和子后切块。
2
鸡胗用盐擦洗干净，斜切成十字花刀，放入水中煮3分钟，盛起
3
锅内倒入油烧热，爆香蒜片、鸡胗、青椒、红椒及玻璃，加料酒焖5分钟。
4
加入水淀粉、白糖、醋、盐、番茄汁所调制好的芡汁勾芡，翻炒几下即可。
注意事项
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
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