基尾虾是最常见的餐桌美食了，它非常鲜美、壳薄肉多，基尾虾的做法通常是水煮、红烧，今天，小编教您做美味的、香喷喷的蒜泥大虾，很入味，也很香，看了就令人垂涎三尺哦！
食材
1
基尾虾 400克
2
大蒜砂 2颗
3
香菜 适量
4
食用油 适量
5
盐 适量
6
生姜片 适量
7
香葱 适量
8
味精 根据需要
方法/步骤
1
基尾虾400克，用牙签在虾背处挑掉泥肠。说明：基尾虾的泥肠挺多的，挑时只要用牙签轻轻一戳，再挑掉即可，保持虾壳完整。
2
大蒜头2大颗，去掉皮，切掉根须，剁成泥状。蒜泥要多点，这样才好吃。
3
铁锅内放半锅水，烧开，倒入基尾虾，煮至开即关火，然后捞出冷却。说明：水一开就关掉，这样做出来的虾水分多、肉质嫩，烧得太久，虾肉会变细变老。
4
准备烧大虾啦！铁锅内放入适量的食用油，然后放入一些生姜和香葱末，略为煸一下，再倒入蒜泥，蒜味煸出来了。
6
出锅啦，一盆美味的、香喷喷的蒜泥基尾虾便出来了，虾肉显得非常饱满，也好吃，再放些绿绿的香菜，红绿相间，别具一格！
注意事项
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