鱼柳口感细嫩，用鱼柳怎么做菜呢？鱼柳适当腌渍入味后，再与青椒爆炒，是一道下饭好菜哦。
食材
1
鱼柳 300g
2
青椒 适量
3
油 适量
4
盐 适量
5
黑胡椒粉 适量
6
料酒 适量
7
葱姜 适量
8
干红辣椒 适量
9
花椒 适量
10
醋 适量
11
白糖 适量
方法/步骤
1
鱼柳放在冰箱的冷藏室中解冻，这样利于保鲜；冬季时节可以取出放在室温中解冻。
2
鱼柳清洗干净，挤干水分，斜刀切成薄片放在汤碗中。
3
加入适量的蛋清、淀粉、盐、料酒和黑胡椒粉，用手抓匀，朝着一个方向打匀，腌渍10分钟。
4
青椒去籽切成小片，姜切成片，干红辣椒剪成段，大葱切成段。
5
锅放入适量的油，放入花椒粒，小火煸炒出香味。
6
倒入青椒片和其它配料，调入适量的盐、醋和白糖，翻炒至青椒出虎皮。
7
青椒放在锅的一边，也可以盛起来，放入适量的油，倒入鱼片翻炒。
8
大火爆炒至鱼片发白，再与炒好的青椒片翻炒均匀，出锅装盘。