备点胡萝卜和木耳， 再来点荷兰豆搭配着荸荠和银杏做了一盘清热去火的素小炒。各种五颜六色，不仅颜色漂亮，吃着也清口、舒服。
食材
1
干木耳 10朵
2
荸荠 8个
3
胡萝卜 半根
4
荷兰豆 2两
5
银杏仁 25个左右
6
葱花 一勺
7
姜丝 半勺
8
食用油 两勺
9
料酒 一勺
10
淀粉 1/2勺
11
食用盐 一小勺
12
鸡粉 一小勺
13
香油 数滴
方法/步骤
1
干木耳用清水泡发后去蒂用手掰成小朵。
2
胡萝卜切片，为了漂亮我把胡萝卜切成圆片。
3
荸荠洗净、削皮、煮熟后切片。
4
荷兰豆两侧去筋洗好。
5
起锅做油，油热后放入葱花和姜丝，将葱花和姜丝炸焦后捞出。只留下锅中的葱姜油。
6
蔬菜依次放入，先放胡萝卜翻炒一会儿再放入荸荠片。
7
放入木耳翻炒。
8
放入荷兰豆，淋入料酒，翻炒片刻。
注意事项
食用银杏的注意事项：银杏仁中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，生食或熟食过量会引起中毒。中毒因人而异，中毒症状轻者表现为全身不适、嗜睡，中毒重者表现为呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等。中毒轻者喝浓茶或咖啡，卧床休息可康复，重者应送医院救治。为安全食用银杏仁，应去掉胚和子叶，先用清水煮沸，倒去水和内种皮后，再加水煮熟或用于烹饪。此外，已发芽的银杏种仁不能食用，食银杏种仁时切忌同时吃鱼。
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