工具/原料
1 块 草鱼(鲩鱼)腩 3 颗 香葱 适量 姜丝 3 大匙 植物油 2 大匙 老干妈风味豆豉 1.5 大匙 生抽 1 大匙 水 1 茶匙 细砂糖 1 大匙 料酒
步骤/方法
1
鱼腩切块,姜切丝,姜切段.
2
锅内放入植物油,冷油放入姜丝略爆,并把油趟一下锅,让油粘满锅子.
3
油烧热后,把鱼块投入.
4
放鱼前,事先准备好调味,把料酒,老干妈风味豆豉,生抽,水,料酒 ,糖放入碗内.
5
鱼块全部投入油锅30秒左右,就马上倒入所有的酱汁,中火盖上锅盖焖1分半钟.
6
再打开盖子,用锅铲把鱼翻个身,投入香葱段再盖上锅盖焖2分钟即可起锅上菜.
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