食材
1
梭子蟹 1斤
2
姜 适量
3
料酒 适量
4
盐 1调羹
5
蒜 2瓣
6
酱油 微量
方法/步骤
1
准备洗螃蟹
2
切碎梭子蟹和姜蒜
3
接着锅里放入适量的油，不用多，只用来爆香蒜味和姜，因为蟹类属于寒性食品，放姜可以调节
4
然后将梭子蟹放入锅中，倒入适量的老酒，比平时略多，然后放入适量的盐，蟹变色后不要炒得太多，肉容易松动（父亲喜欢在锅里炸后加入老酒、酱油、盐、冷水）
5
最后加水，再加入一锅酱油改变颜色。只改变颜色。切记不要多加，它会盖上新鲜的螃蟹。然后把蟹盖放在上面，盖上锅盖
6
最后，烧开起锅，味精都不需要，超级鲜美的味道，蟹汤超级鲜