食材
1
水380到400克 米粉260克
2
糖50克喜欢甜多加20克左右 各种模具
3
酵母3克不喜欢酵母可以放米酒发酵
4
也可以自己制作米浆，用同样的水和米泡几个小时左右，夏天可以用冰箱冷藏泡制，然后用料理机打碎，打的时候米少量分多次放入料理机中打碎，用过滤网过滤一下粗的，继续打碎，再用一些清水洗料理机，然后可以用这些水来做熟的米浆 适量
5
自制米浆用破壁机，基本不用过滤哈，很细 适量
方法/步骤
1
总共有三个步骤。”第一部分“1是非常重要的，使煮熟的米糊。先将200克冷水倒入不粘锅中，再加入30克米粉搅拌均匀。当火灾即将开始时，把火关掉。不要把火打开。未煮熟的米糊会结块，不会融化。2在煮熟的米浆中加入50克糖，糖可自行增减。”我不喜欢吃太甜的食物。如果我喜欢甜食，我可以多加10到20克糖。”
2
煮熟的米糊的状态。做米糊时，要不断搅拌
3
插入发酵的米糊，它会起泡但不会变酸
4
把它放进容器里，用力摇晃。这个泡沫蛋糕会又滑又滑。不要放太多。三分之一的模具就可以了！
5
在高温下蒸20分钟左右。如果你多蒸，你需要适当延长时间。蒸好，文火煮5分钟。慢慢打开锅盖，从锅里出来。不要脱模，让它温暖，然后才能防止它腐烂！
6
脱模
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泡泡的软软的
8
煎的话，热锅下油一点点，一直小火，就是看见一面微黄，翻面，再煎微黄就可以了，图片里的粑粑我是加了清明草汁，所以这个颜色
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