牡蛎，青岛人称之为海蛎子， 牡蛎粥在福建等地区称之为蚝仔粥 ， 喜欢清淡的口味，连肉末都未用， 只用到牡蛎的鲜和香米的香。
食材
1
香米 适量
2
海米 适量
3
新鲜的海蛎子 适量
4
扇贝柱 少许
5
盐 适量
6
姜丝 少许
7
白胡椒粉 少许
8
葱花 少许
方法/步骤
1
香米一杯淘洗干净，用清水浸泡30分钟；
2
新鲜的海蛎子在流水下冲洗干净；
3
撬开海蛎子，用小刀割下海蛎子肉，待用；
4
葱、姜切丝，海米先洗掉浮灰，再用清水浸泡一会；
5
砂锅放入足量的清水，水开后放入香米；
6
海米、连同泡海米的水一起倒入砂锅里，大火烧开，小火慢煮；中间用汤勺搅动几次，以免粘锅底；
7
煮30分钟后，放入海蛎子肉、扇贝柱，小火慢煮10分钟；
8
放入姜丝；
9
放入葱花；
10
放入适量的盐、白胡椒粉调味；
11
再次烧开，米油已浮在表面，可盛出食用。
注意事项
1
海米起到提鲜的作用，泡海米的水一起放入粥里煮，海蛎子肉最后放入。
2
,海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。
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