年菜多数是肉类居多，所以年后适量吃些爽口的素菜可以解油腻，去除多余脂肪。这道菜口感清香爽滑，油菜嫩绿清脆，二者还都是降脂能手，共同入馔，功效加倍，所以怕肥的亲们可不要错过了。
食材
1
油菜 400克
2
香菇 200克
3
油 适量
4
盐 适量
5
大蒜 适量
6
蚝油 适量
7
高汤 适量
8
生抽 适量
9
水淀粉 适量
方法/步骤
1
准备好所用食材。
2
把香菇洗净去除菌根，打上花刀。油菜去掉老叶，对半切开洗净控水。大蒜切粒。
3
水中放入适量油和盐烧开后下油菜氽熟。
4
把氽熟的油菜控水摆盘。
5
另起油锅爆香蒜粒。
6
把香菇下锅翻炒。
7
加入小半碗高汤盖好大火煮2分钟。
8
调入适量生抽。
9
加入适量蚝油。
10
加入适量盐。
11
用水淀粉勾薄芡。
12
最后把香菇连同芡汁一起加入盘中即可。
注意事项
煮油菜时水中放入适量油和盐，这样煮出的油菜更翠绿。
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