秘制小泥鳅简介泥鳅适宜各类人群，多食对身体有极大好处！
工具/原料
1
主料
泥鳅1000g
2
配料
油适量
盐适量
尖椒适量
生姜适量
蒜头适量
大蒜适量
糖适量
料酒适量
醋适量
步骤/方法
1
将买回的活泥鳅加入食盐浸泡十分钟左右进行宰杀。泥鳅不会那样光溜地跑，它们会听话地待宰！呵呵
2
尖椒，蒜头，生姜待用
3
将处理好的泥鳅沥干水份准备入锅
4
锅内加油（为预防泥鳅扒锅，可以多放些油），将尖椒，蒜头生姜入锅翻炒片刻
5
倒入干净的泥鳅进行炒制
6
待泥鳅炒至发硬时加入酱油，糖，盐，醋和料酒继续翻炒
7
炒出香味之后加入水将泥鳅淹没之后，加盖焖烧
8
待水烧干，泥鳅背上出现裂纹口时表示泥鳅已经烧烂，这时就可以出锅了！
注意事项
注意事项泥鳅最好现捕现做
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