在家吃火锅，都可以自己动手做，简单美味又实在
食材
1
牛肉 300克
2
青菜 300克
3
猪骨头 500克
4
豆腐 300克
5
五香粉 15克
6
姜，葱。蒜 15克
7
辣椒 5克
8
豆瓣 15克
9
小茴香，孜然 3克
10
冰糖 3克
11
白酒 5克
12
花椒 10克
方法/步骤
1
把五香粉，茴香，孜然 花椒用白酒侵泡10分钟。姜，葱，蒜切末，辣椒切段。待用
2
把猪骨头洗净，锅内放水，水覆过骨头，大火烧开，转小火，熬十分钟，取出过头，骨头高汤待用。
3
另取锅烧热，放油适量，最好加点猪油，待油七分热时转小火，放入切好的姜，葱 蒜 ，放两勺豆瓣酱，炒两分钟，再下切好的辣椒段，继续炒两分钟，不停搅拌，最后把泡好的香料以及冰糖一起倒入锅内继续小火炒，五分钟后水分炒干略有香气飘出时关火，即成火锅底料。
4
把刚刚熬好的骨头汤大火烧开，把火锅底料放入，再加点牛肉末，转小火熬半小时，加入适量盐，味精，鸡精。即成麻辣火锅底汤。
注意事项
1
炒制火锅底料一定要小火慢炒
2
如果太麻辣了多加点冰糖，中和味道，让人香甜回味
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