沿海城市的人对沙白汤是非常熟悉的，但是非沿海地区的我第一次去海边旅游吃到沙白汤时非常激动：原来沙白贝可以做汤，而且如此鲜美！回来之后仍然回味，所以自己动手，做了一次沙白汤！
食材
1
冬瓜 250g
2
沙白贝 200g
3
生姜 5g
4
大蒜 5g
5
香葱/香芹 5g
6
盐 适量
7
香油 3-4滴
方法/步骤
1
去超市挑选新鲜的沙白贝，回来后用刷子把外壳刷干净，然后泡在盐水中，可加入几滴食用油，便于沙白贝吐沙子。我大概只浸泡了30分钟，后来吃的时候还是有少许沙子，所以建议多浸泡一会儿
2
冬瓜去皮后切1cm左右厚的片备用，厚薄程度可随自己喜好，就跟平时做冬瓜虾米汤一样即可。
3
切生姜片、蒜末、葱花或者香芹末备用，个人觉得大蒜可随自己喜好，但生姜最好还是要加的，可以去腥味，香芹末比葱花末更适合沙白汤，可以去掉沙白贝的一股泥沙味
4
热锅倒入少量油下姜片、蒜末煸炒，炒出香味后放入冬瓜片，炒一分钟后加入适量清水。待水烧开，冬瓜煮到半透明状态，加入沙白贝，这时候可以转中小火，加适量盐，等待沙白贝一个一个张开就熟了，不宜煮太久。
5
关火出锅前撒入少量香芹末，可滴入几滴香油（可不加），盛出便是一份鲜美的沙白汤啦，冬瓜清热利尿，沙白贝含有矿物质和蛋白质。蛤肉甜美鲜嫩，汤呈自然的白色，配上绿色的芹菜末，赏心悦目，如此简单又营养的沙白汤，赶紧试试吧！
注意事项
1
沙白贝里面会有沙子，要提前浸泡，但是若浸泡不彻底也没关系，最底下的汤不喝便是
2
海鲜多少会有一点腥味，有的人可能不喜欢，但是对于喜欢海味的朋友这种“腥味”可能就是鲜味哦
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