健康的全麦面包

自去年进入冬天后，只做过两次面包，偶儿想做闲麻烦，这天气不太适合发面，放烤箱中发酵又费时。最后只好放弃。习惯了早餐有面包后，放下不做总感觉缺少点啥。一来自己喜欢吃，二来有了面包当早餐，偶儿还能偷偷懒，早上多睡一会，不用早起床做早餐。于是新年开工的第一个周末重新开始做起俺喜欢的面包。当天下午揉了差不多一个小时的面，最后终于下定决心买面包机帮助和面，以后再做面包就不用担心揉面问题。准备材料：（450克土司盒的量）高筋面粉195g、全麦粉100g、糖25g、盐6g、奶粉12g、即发酵母粉5g、橄榄油25g、水180g。制作方法：1、将除橄榄油以外的全部材料混合揉至光滑；2、加入橄榄油揉半个小时以上，使其完全充分融合；3、进行1次发酵，约3小时左右；4、发酵完成后进行揉和面团排气；5、排气完成后分割成约150克左右一个的面团进行中间发酵，20分钟左右；6、取出其中一个面团擀成椭圆形状，然后卷起，有口的方向朝下；卷好后放入吐司盒中进行2次发酵至9分满（常温下发酵2小时左右）；7、用刷子往发酵好的面团上轻轻刷一层鸡蛋液；8、烤箱预热190°，中下层上下火，时间45分钟。