怎么自己制作巧克力原浆呢？下面小编就给大家分享一下吧~一起来看看吧~
食材
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黑巧克力 350g
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黄油 30g
3
淡奶油 230g
方法/步骤
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淡奶油220克，黄油25克加入一个可以隔水加热的容器中。 我淡奶油用的大概是220--240克之间，甜酒加10克，如果不加甜酒的话，奶油可以到240克，口感上，奶油多一点会更软一些，但是切的时候比较不好切，可以做一次尝试一下，自己感觉生巧的软硬度。
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关于巧克力，大家根据自己口味，可以选择可可含量在65%左右的黑巧克力，就是比较苦啊。 我还是吃惯了德芙的口味，所以我是用德芙的黑巧克力，这种一块儿43克的，用了7块儿。
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黄油和淡奶油隔水加热，至黄油完全融化后充分搅拌融合
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加入咖啡甜酒，搅拌均匀之后将所有的巧克力投入，锅里的水已经热了，火开最小，利用水的热度将巧克力融化，慢慢搅拌，直到完全融化。
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这种状态。丝滑。
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剪好之后的油纸，铺进容器中，高出来的剪掉。 操作不熟练的话，这一步可以提前准备哈。
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将融化好的巧克力液再搅拌均匀后倒入铺了油纸的容器中。
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稍微散散热之后，这样盖一下，留一条缝散热，目的是表面不会干，也不至于有水汽滴下去。 等放凉之后，直接放进冷冻室，冷冻至硬，大概3，4个小时或一夜。
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冻硬也不会是特别的硬的，能够整个的取出的状态，可以切的状态就行了。 如果冻久了有些硬了，可以稍微放一下再切。
注意事项
操作要点，生巧比较软，粘刀又不好切，所以， 我用这种方式加热刀，燃气开小火，准备一块儿干净的布或纸巾，先把刀加热一下， 别烧太热啊，稍微加热一下就行，然后赶紧切一刀再回来加热，如果刀上粘的巧克力多了就擦一下再操作。 对于不想用火烧这种方法的，可以准备一锅热水，能够均匀的烫刀就可以，每切一刀用开水烫一下刀，擦干水赶紧切。