煮虾时应该注意哪几点？

去虾线 在虾的背部上长着直肠，直肠里是虾消化的残渣，如果没有把虾的直肠清理干净，这样做出来的虾有着非常大的腥味；

而祛除虾线的时候，使用专用的剪虾剪，从虾尾处，一直处理到虾头，然后把虾背壳给去掉，接着用牙签把虾线去掉；

浸泡过程     把虾处理好之后，大家就开始准备煮虾了，如果去掉了浸泡这个步骤，煮出来的虾味道根本就不好，会带着很浓重的腥味。所以处理完虾之后，要把虾浸泡一下，然后去掉虾身上的腥味；

装一盆清水，把虾放到清水里，倒入适量的盐，盐水搅拌均匀，这样就能够去掉虾身上的腥味；

开水下锅     大家在煮虾的时候，锅中放入水之后，接着就把虾也放到锅中了，这是冷水下锅。其实清水煮虾，最好是用开水下锅，也就是等到水开之后，再把虾下锅。这样煮出来的虾肉q质弹，吃起来味道才好；

放对调料     很多人在煮虾的时候，调料都是随便放，一大堆就放进去了，这样会严重影响虾的口感，会破坏虾的味道；

因此，可以准备个专门的调料盒，按照比例来调放，这样就不会破坏了虾的口感了，在煮虾的时候，一定要放对调料，姜切片，加上适量的盐，放上葱段，其他的做料就不用了；

个人建议    虾不光可以煮着吃，也可以把虾剁碎了，然后做成丸子，或者是虾滑，不管是哪一种做法，老少皆宜，非常适合家里人吃。而且虾肉里的营养特别多，吃起来很补。如果觉得虾不好处理的话，加上一些小工具，这样处理起来会方便一些。